Pulpo a feira
Tradicional, con cachelos y pimentón de la Vera.
Madrid · Cocina gallega de producto
Pulpería gallega para los amantes del vino y la lonja
Pulpo a feira de lonja, marisco de temporada y platos gallegos que se sirven como joyas. Un viaje íntimo entre madera, piedra y botella.
La casa
Cada pieza, a diario, de la lonja
Todo empieza en la materia prima. Elegimos el género cada mañana y lo tratamos con la contención que pide el producto gallego: poco fuego, sal gorda, pimentón de la Vera y nada que estorbe.
Pulpo a feira, centollo, percebes en temporada, empanada de la casa y una bodega de albariños y godellos pensada para acompañarlo.
Producto de lonja
Elegimos el género cada mañana. Lo que no llega fresco no llega a la mesa.
Bodega atlántica
Albariños, godellos y tintos de la Ribeira Sacra pensados para el marisco.
Receta gallega
Pulpo con tijera, cachelos y pimentón de la Vera. La tradición que no necesita mejora.
En la mesa
Zamburiñas a la plancha
Marisco de lonja, vuelta y vuelta, con unas gotas de limón.
El restaurante
Madera, barra de mármol y bodega a la vista.