El restaurante
Una pulpería gallega contemporánea en Madrid
Ribeira Sacra trae a la capital la cocina del Atlántico: pulpo de lonja, mariscos frescos y una sala sencilla de madera y luz cálida. Aquí se come producto gallego de temporada con servicio pausado y un punto de elegancia.
En la barra exponemos el género del día: percebes, centollo, navajas y lo que llegue fresco esa mañana de la lonja. La bodega combina vinos atlánticos pensados para el marisco con un trato cercano y sin prisas.
La especialidad
Pulpo a feira
El pulpo llega entero de lonja, se cuece en olla de cobre y se corta con tijera sobre tabla de madera. Pimentón de la Vera, sal gorda y aceite de oliva virgen extra. Sin más. Sin menos.